Eesti maakarja mahedast piimast valmistatud eriline juust on muutunud eestlaste lemmikpalaks

Siim Sooäär on veendunud mahetootja, kes juba aastaid peab Saaremaal ohustatud eesti veisetõugu – maakarja – ja valmistab nende väärtuslikust piimast hõrku juustu.

Meedla külas avaneb võrratu vaatepilt, kui haruldased helebeeži värvi masajad maatõugu lehmad nosivad rahulikult karjamaadel – see on meie oma Eestis aretatud tõug, kelle piim on kõrge rasva- ja valgusisaldusega.

„Olen Uustla talus juba 12 aastat peremees, ema alustas talupidamisega 1990. aastate alguses ja andis talu mulle üle 2011. aastal,“ räägib Siim Sooäär, kes on maatõugu veiste kasvatamise oma hoole alla võtnud.