01.10.2023, 18:29
Sahvtid ja kompotid, moosid ja marinaadid: kuidas vanasti toitu säilitati?
Praegusaegne hoidistamine on eestlase jaoks pigem traditsioonidest kantud elustiili osa, kuid aastasadu tagasi kuivatati, külmutati, hapendati ja soolati hädavajadusest.
FOTO: | Rahvusarhiiv
Eestis on aastasadu kasutatud traditsioonilisi toiduainete säilitamise tehnoloogiaid. Näiteks kapsast hapendati nii siinsete sakste majapidamistes kui taludes, sama kehtib ka liha ja kala soolamise kohta.
Oled juba tellija?