Selle tööga alustab biznaguero mitu kuud enne suve, kui valmib uhke õiepalliga orgi-ammi (Ammi visnaga). Sellelt tuleb kõrvaldada kõik oksakesed ja lehed, et jääks alles ainult biznaga varreks sobiv osa. Kui vars on kõvaks kuivanud, saab ta helepruuni värvi.