Tervislikud hapupiimatoidud

Oleme Eestis harjunud mitmekesise piimatoodete valikuga, kus leidub peale klassikalise hapukoore, juustu ja jogurti ka selliseid põnevaid tooteid nagu hapupiim, keefir, rjaženka ja skyr, aga palju muudki. Igal neist on oma eriline maitse ja omadused, mis võimaldab neist huvitavaid toite valmistada.

Piim sisaldab hulgaliselt A-vitamiini (nägemise, naha ja immuunsüsteemi tervise jaoks), D-vitamiini (aitab kaltsiumi omastada ja hoiab luud tervena) ning B-grupi vitamiine riboflaviini (B2) ja kobalamiini (B12), mis osalevad ainevahetuses ja närvisüsteemi töös. Väikestes kogustes leidub piimas ka E- ja K-vitamiine, mis on olulised rakkude kaitseks ja vere hüübimiseks. Seega sisaldavad kõik piimatooted ühel või teisel määral neid kasulikke aineid.

Eestis juuakse kõige rohkem joogipiima, mis sisaldab tavaliselt kuni 2,5% rasva (umbes 50–54 kcal 100 ml kohta). Täispiim seevastu sisaldab umbes 3,2–3,5% rasva (umbes 60–70 kcal 100 ml kohta), mis muudab selle maitse ja tekstuuri joogipiimaga võrreldes rikkalikumaks, kuid joogipiima ostetakse pea kaks korda rohkem kui täispiima.