Hõrgud Šoti rahvustoidud

Õues akna taga on külm ja tuuline nagu Šotimaalgi, kuid külmal talvel soojendab šotlaste südameid teiste hulgas lihtne talupojatoit haggis, mille söömist saadab tavaliselt uhke tseremoonia. Selle valmistamist saab igaüks koduski proovida, samuti ka teisi erilisi Šoti rahvusroogasid.

Ehkki haggis’t valmistatakse harilikult lambarupskitest, pole selle maitse sugugi peletav, hoopis vastupidi. Minule meenutab haggis maitselt meie verivorsti ning passib šotipärase kaalikapudru ja kartulipüreega imehästi kokku.

Teada on, et Šoti päritolu luuletaja Robert Burnsi lemmiksöögiks oli samuti haggis, mille auks ta lõi oodi: „Au sulle, priske piirakas, suur lihavormikuningas! Kõik rupskid, maod ja soolikad. On põrm su ees. Sind kiitma olgu hoolikas küll iga mees.“