SALAJANE RETSEPT | Vanaema Urve pidulik maksapasteet

Kodune maksapasteet on pühadetoit, mida kõik hea meelega söövad. Vanaema Urve on oma rammusa pasteediga kuulsaks saanud oma pereringis ja jagab retsepti ka Targu Talita lugejatega.

Et noorem generatsioon peab seda rooga liiga rammusaks, olen retsepti oma äranägemise järgi lihtsustanud, jättes välja suitsupeki või rasvase sealiha, suurema koguse võid ja vahukoort.

Õli-suhkrusegus praetud maksale lisan vaid hautamisel maitsestamiseks pisut võid. Pasteedi jaoks sobib nii sea- kui loomamaks, aga vabalt ka vasika- või mõne muu looma maks, samuti kana-, kalkuni- või hanemaks. Peenemad retseptid soovitavad pasteediks võtta sea- ja loomamaksa võrdses koguses.