Hiiumaal hakati pärast paarikümne aasta pikkust pausi taas vorsti tootma

Pärast seda, kui Hiiu Kalur 90ndatel oma abitootmise lõpetas, pole hiidlastel oma vorstivabrikut olnudki. Nüüd valmistatakse Hiiumaal taas vorsti, seekord saare karjamaadel kasvatatud kohalikust lihast.

Jaanuarist töötab Pühalepa valla Suuresadama külas pisike lihatööstus, kus Ivo Lõppe OÜ Pilderi töötajad valmistavad vorsti ja grilltooteid. Lisaks vorstile valmivad siin suitsusingid, suveks jõuavad müüki ka grillvorstid ja muud grilltooted, kirjutab Hiiu Leht.

Ivo Lõppe, kellele meeldib jahil käia, lambaid kasvatada, aga eriti grillida, on oma hobidele uut suunda ja sisu andmas. Aastatel 2010-2012 Olustveres lihatoodete tehnoloogiat õppides, hakkas tal arenema mõte valmistada lihatooteid ka Hiiumaal.

OÜ Pilder sai tunnustuse kaubamärgile "Hiiumaa vorst ja grill" möödunud aasta detsembris. Tooraine tuleb Vaemlast ja Suursadamas valmib lõpptoodang. Kahe töötajaga saab olemasolevate seadmetega valmistada praegu kuni 150 kilo suitsuvorsti päevas. Kuna valmistoodang on vaja ka pakendada, jõutakse teha päevas 100 kilo.

Toodete retseptid töötas välja Lõppe ise. Praegu on Pilderi tooted müügil juba Rändpoes, mõne päeva jooksul jõuavad need müügile ka saare Konsumitesse ja läbirääkimised käivad, et AS Selver saadaks tulevikus Hiiumaa toodangu ka oma poodidesse üle Eesti.

Loe edasi 3. veebruari Hiiu Lehest.