“Uute ja põnevate maitsete kõrval pööravad Eesti juustusõbrad järjest enam tähelepanu ka toiteväärtusele, tooraine puhtusele ning selle päritolule,” märkis Saks ning lisas, et Epiima juustud on selles osas kahtlemata kindla peale minek, sest neile ei lisata säilitus- ega teisi lisaaineid ning juustude valmistamiseks kasutatakse kohalike piimafarmerite toodangut. “Lisaks on kõik Epiima juustud ja või laktoosivabad,” märkis Saks.

Gouda juustu kaheksanädalane valmimisprotsess saab alguse just kodumaise maapiima kogumisest. “Peale piima kontrollimist ja pastöriseerimist jõuab see juustukatlasse, kus kasutame spetsiaalseid juuretisi ja laapfermenti,” selgitas Saks ning lisas, et saavutanud õige happesuse, villitakse juustud vormidesse, tõstetakse soolvette ning pannakse laagerduma. Valmis juustu soovitab Saks vähemalt kümme minutit enne tarvitamist külmkapist välja võtta, sest alles siis saavutab see oma algupärase maitse.

Kuidas see lugu Sind end tundma pani?

Rõõmsana
Üllatunult
Targemana
Ükskõiksena
Kurvana
Vihasena