Valge kuld tuleb mustast mullast

Saksamaa parim spargel tuleb Saksamaa lõunaosas asuvast Freiburgist, paari sammu kauguselt Prantsuse Elsassist ja Šveitsi piirist.

Freiburgi värvikale turule ilmub spargel dekoratiivselt ridadesse laotult – lumivalged ja rohelised, kergelt violetsed viljad on juba kaugelt pilkupüüdvad. Seal saab ka teada, et kvaliteetne spargel on krõmpsuvalt kõva, selle lehed on kinni, ja kõige parem, kui see on tulnud turule otse põllult. Turult saab ka teada, kuidas kõige paremini sparglit keeta.