Tervislik ja teistsugune nuikapsas

Kuigi nuikapsas on kapsa perekonna liige, ei sarnane ta kapsaga kuigivõrd. Oma lühikese ümara ja paksenenud varre, nn varsvilja tõttu sarnaneb ta väljanägemiselt pigem kaalika või naeriga.

Nuikapsas on väga populaarne Põhja-Indias, sest sobib suurepäraselt traditsiooniliste India vürtsidega. Nuikapsa varsvilja võib kasutada nii küpsetatult kui toorelt. Samuti on söödavad nuikapsa lehed, neid tarvitatakse sarnaselt spinatiga. Nuikapsas on rikas kiudainete, kaltsiumi, C-vitamiini ja raua poolest. Kõrge proteiinisisalduse tõttu võib kasutada ka liha asendajana. Seega on nuikapsas ideaalne taimetoitlastele. Parima kvaliteediga on nuikapsas siis, kui varsvilja suurus jääb golfipalli ja tennisepalli suuruse vahele.