Harilikku asparit tasub vaadata uue pilguga

Harilik aspar (Asparagus officinalis) on mitmeaastane rohttaim, mis üllatuslikult võib osutuda tõeliseks maiuspalaks.

Harilik aspar (kõnekeeles ka asparaagus) on õhulise ilmega vana taluaiataim, mida võib leida püsilillepeenardest. Sageli uhkeldab ka soolotaimena. Rohekasvalged või kollakad, keskmiselt 5 mm pikkused õied on kellukese kujuga. Õhulise ilme tekitavad võrsetel asetsevad nõeljad moodustised, mille alustel on väikesed nahk­jad lehekesed.

Eestis kasvab harilik aspar enamjaolt ilutaimena. Köögiviljana kasutatakse seda siinmail harva, ning sellisel juhul on taimel ka teine nimi – spargel. “Harilikul asparil kõlbab süüa noori maapealseid võrseid või paksu mullakihi all kasvanud valgeid võrseid, mida saab varakevadel,” sõnab Tallinna Botaanikaaia aednik Tiina Marjapuu.