Suupisteid sealihast

Sajandeid on eestlaste lemmik-jõulutoit olnud sealiha. Seapraad hapukapsastega ja sealihavorstid ei puudu jõululaualt ka tänapäeval. Lisaks praele saab sealihast valmistada ka eelroogasid ja suupisteid.

Enamasti tehakse süüa rohkem kaelakarbonaadist, sise- või välisfileest, tagatükist ja abalihast. Vähem teatakse aga, et tegelikult kõlbab süüa peaaegu terve siga ja hõrgud suupisted valmivad näiteks seanahast, -kõrvadest ja -sabast.

Krõmpsud ampsud seanahast, -kõrvadest ja -sabast sobivad nautimiseks nii seltskondlikul koosviibimisel, perekondlikul filmiõhtul kui ka eelroana enne suuremat kõhutäit.

Retseptide autorid on Toiduakadeemia kokad Tarvo Kullama ja Urmas Tiigivee.