Talvised vitamiinid idanditest

Idandeid saab võrrelda paljude köögi- ja puuviljadega, sest neis on rohkelt vitamiine ning karotiini.

Noored kasvud on rikkad B-rühma ja E-vitamiinide poolest, samuti sisaldavad need optimaalses vahekorras kaltsiumi, rauda, magnee-siumi ja kaaliumi.

Uuringud on näidanud, et organism omastab noortes idandites olevaid vitamiine ja mineraalaineid palju paremini kui purgivitamiine.

Idanditeks sobivad kõikvõimalikud seemned: nisu, oder, kaer, sorgo, uba, soja, hernes, ristik, raps, redis, rõigas, kapsas, päevalill. Ka paljud teised seemned sobivad idandamiseks. Tasub aga teada, et tomati idandid on mürgised, need toiduks ei sobi. Mõningad taimed jällegi idanevad nii kaua, et nende idude ootamine võtaks väga palju aega. Lisaks on raske väga aeglaselt idanevaid seemneid roiskumast hoida. Sellised seemned on näiteks tillil, petersellil ja basiilikul.