Toorpiim ja maapiim – milles seisneb erinevus?

Piima maitseomadusi kujundavad nii rasvaprotsent kui valmistamisprotsess, mis iga toote ja ka tootja puhul on veidi erinev, selgitab üle 20 aasta piimaeksperdina tegutsenud Elle Must.

Keskmisest kõrgema, 3,5% rasvasisaldusega piim on tarbijaid rõõmustanud juba aastaid – kehtiva standardi järgi nimetatakse sellist piima täispiimaks. Maapiimaks on aga hellitavalt hakatud kutsuma sellist täispiima, mille rasvasisaldust pole pärast lüpsmist muudetud, mistõttu kannab ka meie kõikuva rasvaprotsendiga täispiim just Alma maapiima nime,” ütleb Valio piimaekspert Elle Must.