Uued hallitusjuustu tegijad: nii kui esimest korda Alatskivil juustuga välja tulime, hakkas kõiki jubedalt huvitama

Õde ja vend Triinu ja Madis Arm alustasid aasta tagasi vanas palksaunas hallitus­juustu valmistamist. Nüüd kolisid nad tootmise vanasse lauta ehitatud meiereisse.

“Oleks ma teadnud, et nii hull on, poleks palgatöölt ära tulnudki. Üksi ma oleks hulluks läinud,” ütleb Triinu Arm venna poole vaadates. Vend oligi see, kes tegi maaülikoolis piima- ja lihatehnoloogia eriala lõpetanud õele ettepaneku hallitusjuustu valmistama hakata.