Eesti talumeiereide peadpööritav tõus: viie aastaga on juustuvalik kasvanud 200 sordini

Viimastel aastatel Eesti väike­meiereides toimunut võib nimetada lausa juusturünnakuks – piima­käitlustaludes toodetakse kokku enam kui 200 juustu.

Viis aastat tagasi Hollandi talumeiereide tuuril käies ei tulnud isegi pähe hakata konstrueerima võrdlust Eesti juustutaludega. Juustukultuur tundus nii tootmise kui tarbimise poolelt liialt erinev.
Talumeiereide müügiartiklid kahekümne aasta eest olid jogurtid ja kohupiimakreemid, sekka mõned noored ja pehmed juustud. Need aitasid ellu jääda. Selle kõrvalt hakati uusi arenguteid otsima. Tihedat koostööd tehti teadlastega. Euroopa Liitu kuulumine andis aga teisalt võimaluse tuntud juustumaades õppimas käia.
Praegu on Eesti talumeiereide toodangu hulgas olemas pea kogu juustupalett.