Mis on nisu küpsetuskvaliteet?

Kui Eestis teraviljasaagid suurenevad ja saagikus tõuseb, siis tuleks laiemalt ja süsteemsemalt jälgida ka nisu küpsetuskvaliteedi omaduste suundumusi.

Nisu on maailmas maisi ja riisi kõrval kolmas toidutaim, millest inimesed saavad suure osa vajaminevast energiast. Tarbime nisu saiana, küpsistena, kookidena, mannatoodetena jne.

Saiaks sobival nisul peavad olema teatud omadused, mida nimetatakse küpsetusomadusteks.