Mee kvaliteet on tänapäeval väga karm teema

Sageli meenutavad inimesed, kui head mett nad vanaisa juures nautisid. Niisugust mett ei õnnestu tänapäeval enam kusagilt leida. Mis või kes viib mee kvaliteedi alla?

Kogu maailmas hoogustub võltsmee ja Hiina mee pealetung. Kõrge kvalifikatsiooniga võltsmee valmistajad on oma toote “kvaliteedi” nii kõrgeks arendanud, et seda on pea võimatu eristada naturaalsest meest – isegi vastupidi, võltsmesi tundub olevat parem. Mee müüjatelt-vahendajatelt nõutavast mee keemilisest analüüsist ei ole mingit kasu, sest nõutavad keemilised näitajad (veesisaldus, happesus, diastaas, HMF-sisaldus) on liigagi korras.