Tartu turuhoonest saab kohalikust kalast ja seentest sushit

„Meile on hooajalisus väga oluline, see käib sushiga kokku nagu sukk ja saabas,” ütles kolm päeva tagasi Tartu turuhoones avatud Kome Sushi eestvedaja Georg Berendsen.

„Avamise puhul tegime turult ostetud kukeseentega sushit ja see oli täielik menuk. Seda kindlasti kordame,” kinnitas ta. „Siin müüakse ka soolaseeni ja hapendatud seeni, nendega mõtleme ehk ka midagi välja.”

Ta selgitas, et sushittuleb teha kohalikust võimalikust värskest toorainest. Turg on aga koht, kuhukauplejad tulevad oma värske toodanguga. Seetõttu on turg sushikoha jaoks ideaalne asukoht.

Loost saab teada ka selle, mida kujutavad endast erinevad sushid ja makid.