„Asi algas pihta Euroopa Liidu projektist, millest osa võtsime,” rääkis Viljandimaal asuva Pajumäe talu peremees Viljar Veidenberg. „Kutsuti kokku töörühmad, kus eakad inimesed pakkusid välja oma ideid. Eesmärk oli tuua turule uus toode, mis kõnetaks eakaid inimesi, kusjuures oluline oli uudsus.”

Eesti teadusasutus BioCC OÜ korraldas turvaliselt Zoom keskkonna vahendusel eakatele töötoad, kus 65-aastased ning vanemad tarbijad jagasid oma kogemusi toidutoodetest. Selgus, et soovitakse saada sellist toitu, mis aitaks kaasa seedimisele ja teeks kõhule pai.

Seetõttu kaasati Tartu Ülikooli teadlaste firma RootBioMe OÜ, mis valmistab kiudainerikkast maapirnist krõpse ja jahu.