Olustvere mõisa taastamist võib vabalt pidada Arnold Pastaku elutööks.
Argo Ingver
“Vanade hoonete taastamine on mu kirg,” jääb Olustvere ametikooli pikaaegne juht Arnold Pastak tagasihoidlikuks. Aga just tänu temale peetakse kohalikku mõisakompleksi üheks kõige täiuslikumaks terves Baltikumis.