Itaaliast pärit doktorikraadiga taluperemees: “See kõik on minu jaoks väga põnev, otsekui teadustöö"

Itaallane Denis Pretto hakkas Tartumaal Viinamärdi talus pidama piimalambaid ning valmistab nüüd lambapiimast itaaliapäraseid hõrgutisi – pecorino-toscano tüüpi juuste, ricotta’t ja gelato’t.

Itaalia talunik Denis Pretto on rajanud Tartumaale Viinamärdi tallu otsekui väikese Itaalia, siin kõlab vaheldumisi itaalia ja eesti keel, kui peremees valmistab talumeiereis itaaliapäraseid tooteid: meiereis valmivad stracciatella'd, burrata'd, mozzarella'd ja pecorino tüüpi juustud, mida saab maitsta peenemates restoranides, aga müüakse ka suuremates kaubanduskeskustes. Talulaudas aga peetakse haruldasi lakooni tõugu piimalambaid, need loomad on ainulaadsed Eestis.