Miks on sealiha vintske ja pannil pehmeks ei lähe?

Iga sea üleskasvatamine toob 65–80 eurot kahjumit. Eluskaalus liha kokkuostuhind on madal. Statistika näitab, et ka liha söömine ei kasva, hoopis väheneb. Põhjus on olemas – lihal ei ole enam head maitset. See on tööstuslikult toodetud.

Väga oluline on toidu kvaliteet. Minu silmis tähendab see maitset. Sealiha meeldiv maitse on minu maitsemeeles sellest ajast, kui me oma kodulaudas sigu kasvatasime. Talupojatarkuse järgi pidi siga head toitu saama: jahu, kartulit, lõssi ja rohusööta. Oli hekseldi, millega rohtu peenestati. Hekseldamine oli minu üks lapsetöid.