Homöopaat ja teadlane on ühel meelel: parim kurk on hapukurk!

Kuigi nüüdsel ajal mõeldakse kurkide sissetegemise all eelkõige nende marineerimist, siis tasub meelde tuletada, et neid on võimalik ka hapendada. Hapukurgi kasu tervisele on täiesti kindel!

Tallinna Tehnikaülikooli keemia ja biotehnoloogia instituudi vanemteadur Kaarel Adamberg ütleb, et kui kurgid panna soolvette koos mustasõstralehtede ja muude maitsetaimedega ning jätta sooja kohta seisma, siis areneb välja iseeneslik kooslus erinevatest piimhappebakteritest.

„Üks tavalisemaid hapukurgibaktereid on näiteks Lactobacillus plantarum. Piimhappebaktereid võib ka teadlikult lisada. Nii saab hapukurgid kiiremini, sest bakterite kontsentratsioon on alguses suurem ja värsked hapukurgid on juba päeva-paariga valmis.“