Kormoranihautist soovite? Tippkoka viis rooga linnust, keda rannarahvas ei seedi

Tippkokk Mihkel Heinmets tõestas, et rahva seas vihatud linnust saab kerge vaevaga valmistada maitsvat rooga. Hiiu Leht jagas ka õpetusi, kuidas seda teha.

Sombune kolmapäevahommik Orjaku sadamas. Kedagi pole liikumas. Välja arvatud sajad musta rüü ja kollase nokaga kormoranid, kes muulil ja lainemurdjal vaikides passivad. Vahel mõni saputab tiibu, keegi lahkub – keegi tuleb. Seisavad tihedalt üksteise kõrval, justkui kõrbenud koorik saial.

Selline vaatepilt avaneb sadamaresto Iiumekk aknast. Peakokk Mihkel Heinmets liigutab köögis pliidil juba kolm tundi podisevat kormoranihautist.