31.12.2014, 05:15
Rukis peolauale – see ei tee paksuks!
Võrreldes näiteks nisu või odraga, kasvatatakse ja süüakse rukist vähe, kuid rukkitoitude valik võib meie pidulaual olla siiski mitmekesine. Mõned näited: porgandi-rukkileivakook, rukkileivakreem röstpähklimee ja õunaveinikastmega, kamavaht astelpajumoosiga, rukkipallid, rukkipiparkoogid ning mõistagi võileivad, aga ka joogipoolis vastavalt maitsele ja taluvusvõimele – rukkiviin ja -õlu.
FOTO:
Ajaloost teame, et rukis on eestlaste põline leivavili, lausa sümbol ja rahvusliku identiteedi osa.
Arheoloogia andmetel oli rukis Eestis peamine viljakultuur juba muinasajal, keskajal peamine leivavili ja põhiline ka väljaveos, sest otra kasvatati õllepruulimiseks ja nisu oli isandate toit.
Oled juba tellija?
