Meie kõht on tähtsaim köök

​Me püüame mõista, mida süüa ja kuidas toitu valmistada, et tunneksime end paremini. Kuid tähtsaim köök asub meie kehas. Kui teame, mismoodi see köök töötab, saame ka targemalt toitu valida.

Prantsuse revolutsioon kehtestas muu hulgas ka meetermõõdustiku. Kuid loomulikud mõõt-ühikud inimese mõõtkavas pole sekund, kilogramm ega meeter. Nendeks on söögivahe, seljatäis ja päevatee. Me kasutame neid vaid inimesele omaseid mõõt-ühikuid alateadlikult kui kõige sobivamat süsteemi, mis on meid evolutsiooniliselt aidanud perekonna Homoainsaks esindajaks maamunal.

Seljatäis on loomulik mõõt-ühik, et hinnata koolilaste ja transameeste heaolu. Päevatee on loomulik ajaühik, olles reisimas – kui kuuletud päevatee loogikale, ei äpardu reis kunagi. Söögivahega, aga mitte meile võõraste kalorite ja veel vähem džaulidega, on loomulik mõõta meie toitumist.