MAALEHE TEST: Milline ülepannikoogijahu on parim?

Parima pannkoogijahu väljaselgitamiseks palusime appi prantslasest pannkoogikohviku omaniku, kuna magusad ülepannikoogid ehk krepid on pärit Prantsusmaalt.

Nädalavahetustel küpsetatakse tuhandetes Eesti peredes pannkooke. Taina võib valmistada munadest, jahust ja piimast või kasutada pannkoogijahu, millele tuleb vaid vett lisada. Kalev ja Tartu Mill toodavad kokku kuut sorti pannkoogijahusid, neist pooled on mõeldud suurte õhukeste ja pooled väikeste paksude kookide küpsetamiseks.

“Prantslased ei söö väikesi pakse pannkooke,” ütleb Tartu vanimas majas Jaani ja Laia tänava nurgal asuva pannkoogikohviku Päris Pariis omanik Matthieu Chillaud. “Pannkoogid on ikka suured ja õhukesed.”