VIDEO: Kas teadsid, et salaamivorsti sisse pannakse kanget punast veini?

„Salaami tegemine tundub lihtne, kuid tegelikult on kunst,“ rääkis Sten Inno nende perekonnale kuuluvas Matsimoka väikses lihatööstuses valmivast tootest. Ta käis eestlaste seas veel vähelevinud salaamivorsti valmistamist õppimas Itaalias sealsete vanade meistrite käest.

„Kõikides traditsioonilistes salaamides kasutatakse punast veini ja küüslauku,“ avalikustas Inno. Kusjuures veini kangus peab olema vähemalt 13,5 protsenti.

Videos räägib Sten Inno sellest, kuidas nad salaamit teevad. Tartu kaubamaja toidumaailma juures on Matsimoka Butchery, kus olevas suures kapis valmivaid salaamisid on kõigil huvilistel võimalik uudistada ja kui need on 1,5-2 kuud „küpsenud“, ka osta.