VIDEO JA FOTOD: Vaata, kuidas valmib ühe minuti pitsa
Pitsaahi ehitati eelmisel aastal avatud talude päeval toimunud koolituse käigus. Kohalikust peenkruusast ja savipulbrist tehtud segu sõtkuti jalgadega valmis ja sellest mätsitud pallidest laoti ahi. Ehitusel pani käe külge 40 inimest.
Kuigi pitsa küpseb selles ahjus vaid ühe-kahe minutiga, võtavad ettevalmistused tunduvalt kauen aega, rääkis Tiri-Jakobil toimetav Karin Sepp. Pitsategu algab ahju kütte panekuga ja seejärel tuleb tainas kerkima panna. Ahi köeb keskmiselt kaks tundi ja sinna kulub „naise sületäis“ puid. Enne küpsetamist tuleb söed ühte nurka roobitseda ja ahju põrand märja lapiga puhtaks tõmmata.
Väike pitsa tõstetakse ahju ja sealt välja saja-aastase leivalabidaga. Kuna ahi on tulikuum, kulub pitsal küpsemiseks vaid poolteist minutit. Pitsatainas kasutatakse täisterajahu ja kattematerjali on tavaliselt tosinat sorti. Iga külaline saab endale ise mokkamööda pitsa kokku laduda või mekkida perenaise valmistatut.
