VIDEO | Kuidas valmistada lätlaste imemaitsvat jõulurooga hallherneid
Kui paari aasta eest viis turismiorganisatsioon "Lauku Ceļotājs" läbi küsitluse kõige tüüpilisema Läti roa kohta, kuulutati ülekaalukalt võitjaks hallid herned pekiga. Järgnesid praekapsas ja rukkileib.
Bistroodes aastaringselt ka kiirtoiduna pakutavad hallid herned on erilisel kohal jõulude ajal ning aastavahetusel. Kes vana-aasta jooksul laualt kõiki halle herneid ära ei söö, sellel võib järgmisel aastal sekeldusi tulla.
Lihtsate hallherneste retsept
Osta Lätist kuivatatud hallherneid (pēlēkie zirņi) ning pane soovitud kogus üleöö või ülepäeva külma vette likku.
Vala leovesi ära, loputa herned ning pane need külma veega keema. Üldjuhul peaks piisama 45-60 minutist, et herned pehmed oleksid. Vahel võib vahtu riisuda. Soola lisa alles kõige lõpus.
Prae ka sinki, suitsusinki, peekonit või pekki ning lisa sellele sibulad. Lihakogus vali vastavalt tundele - seda võib olla sama palju kui herneid.
Vala hernestelt vesi, lase neil pisut potis taheneda ning sega herned kokku lihakraami ning sibulaga. Prae pisut. Võib ka segamata jätta, siis saab liha ja sibulat garneeringuna kasutada.
Meil õnnestusid herned esimese korra kohta igatahes uskumatult hästi.
