Kindel põhjus Kalimantani külastamiseks on lausa paradiislik köök Malai, Jaava, Hiina ja India mõjudega

Kalimantan on suuruselt maailma kolmas saar Gröönimaa ja Uus-Guinea järel ning kuulub Indoneesia koosseisu. Turismikohana ei ole ta nii populaarne kui Bali või Borneo, kuid seda enam ehedust ja eksootikat võib sealt tänapäeval leida.

Saare toidukultuuriga tutvuse tegemist tasub alustada varahommikuse paadiretkega ujuvale turule, mis algab juba kell 7 hommikul.

Varahommikune paadireis Lok Baintanis algab pimeduses. Päeva valgenedes hakkavad aegamööda silma paistma väikesed mošeed oma kuplitega, tuules õõtsuvad palmiladvad, lihtsad puidust hütid kallastel, millel on vette ulatuvad trepid ja väikesed vetsumajakesed.

Umbes kell 9 on just õige aeg jõeäärses restoranis mekkida soto banjara't, mis on Lõuna-Kalimantanil lausa ikooniline roog. Tegu on aromaatse supiga, mis valmistatakse selgest puljongist, lisandiks kana- või pardiliha ning on maitsestatud sibula, apteegitilli, köömnete ja kaneeliga.