Lähtuda tuleks sellest, et mõnda maitseainet pole väga lihtne ise peenestada: kaneeli ostke siiski jahvatatud kujul. Tasub tähele panna, et jahvatatud kardemon on müügil väga erineva jämedusega. Taina sisse soovitan panna veidi peenema jahvatusega variandi või siis jämedam ise korra üle peenestada. Vastasel juhul võivad ebameeldivalt suured terakesed hamba alla sattuda. Ka maitsete ühtlustumine ei pruugi olenemata taina laagerdumisajast olla nii hea, kui ootasime.