Ei taha välismaist veganpihvi? Viljandi noored hakkasid ise hernevalgust burgeripihve tegema

Maaleht kirjutas eelmisel nädalal sellest, kuidas siinse teadusasutuse abil hakkas üks ettevõte tootma herne- ja kaeravalgust veganpihve. Sama asutuse toel jõudis ka teine ettevõte sel nädalal herneproteiinist taimsete pihvideni.

Alustasime TFTAKiga koostööd eelmise aasta detsembris ja tõime veganburgerid turule sel teisipäeval, nii et arendamisele kulus aasta aega,” ütles VLND Burger OÜ ja Peas Out OÜ üks asutaja Kris Süld.

TFTAK on lahti seletatult Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus, kus tegeletakse muuhulgas ka taimsete liha- ja piimaalternatiivide väljatöötamisega.

Herneproteiin on väga vähese maitsega ja teised maitseained peidavad seda, selle pärast otsustati herne kasuks. Soja välistati, kuna paljud on soja suhtes allergilised.