Uus kohaliku toidu kokaraamat õpetab pullimune ja pekki serveerima

Valmis Põhja-Läti ja Lõuna-Eesti traditsioonilistel toitudel põhinev kokaraamat, mis õpetab neid toite valmistama kaasaegsel moel. Raamatusse "Kohalik toit: parimad palad naabrite köögist" on kogutud Liivimaa vanad retseptid, mis on Eesti ja Läti tippkokkade poolt saanud moodsa kuue.

"Ilmnes, et toidud olid sarnased," rääkis raamatu kokkupanija Tiiu Marran. Nüüd on gurmeehuvilistel võimalik kokaraamatu abil valmistada näieks seapekki mulla, mädarõikapesto ja hapukurgiga või pulli munandeid rukkileiva, kergelt marineeritud sibula ja salatkressiga.

Raamatut esitleti möödunud nädalal toimunud Eesti ja Läti kulinaarianädala raames GMP Clubhoteli Pühajärve Restoranis.

Raamat valmis projekti FOODART raames. Eesti-Läti programmist rahastatava FOODART projekti eesmärgiks on tugevdada sidemeid kohalike toidutootjate ning restoranide vahel. Projekti raames koolitati toidu tootjaid ning abistati neid uute kvaliteetsete toodete arendamisel ja pakendite disainis.