Maamajandus
12.10.2014, 08:54

Leivavilja kasvatajaid on vähe alles

 (2)
Kuna rukki hinnad on aastaid madalal püsinud, kasvatatakse seda järjest vähem. Häid leivaviljakasva­tajaid on Eestis järele jäänud vast mõni­kümmend.
Lii Sammler
Kaarli TÜ noor agronoom Tarmo Ivask (pildil) on koos ettevõtte juhi Madis Aviga kasvatanud häid rukkisaake.
Foto: Lii Sammler
Selleks et rukkist leiba sünniks teha, peab sel olema väga hea kvaliteet – niiskusesisaldus 11 ja 14 protsendi vahel, mahukaal vähemalt 720 grammi liitri kohta, langemisarv 150 sekundit. Seenhaiguste nakkused, toksilisus ja lisandid pole lubatud. Langemisarv näitab proteiini ja kleepvalgu kvaliteeti. Kui see paigas, on võimalik küpsetada ilus kohev leivapäts.
Edasi lugemiseks:
1.99 Üksikartikkel ühe kliki mobiilimaksega
Mis on Delfi Kogupakett?
Kommenteeri Loe kommentaare (2)