11.06.2015, 05:15
Nipid, mida kala grillimisel silmas pidada
Grillides valmib kala kiiresti ning säilitab kalale omase maitse. Mida aga kala grillimisel silmas pidada, annab nõu Tallinna Vanasadama jahtklubi kõrval asuva City Marina peakokk Andres Penno. City Marina on kalarestoran ning grillitud kala sealses menüüs aukohal.
FOTO:
Kala grillimise juures on see mure, et kalaliha on pehme ning kipub grillresti külge kleepuma ja laiali lagunema. Pintseldage enne grillimist kala nahale veidi õli ja veenduge, et grillrest on väga kuum. Võite samuti kasutada grillplaati, kahepoolset grillresti või fooliumi. Fooliumümbrises kala ei grillita selle sõna otseses mõttes, vaid pigem aurutatakse nagu ahjuski – ent grillrestil lisandub ikkagi rohkem aroomi.