Evelin Ilves restoraniärist: hea kui ots-otsaga kokku tuled

Hiiumaale suveks restorani Roog rajanud Evelin Ilves tunnistab, et kasumit see äri ei too, aga Hiiumaal tegutsemine annab see-eest hingele palju.

"Ma ei ole inimestelt küsinud, mille pärast nad tulevad. Mis siin töötab, seda me veel analüüsinud pole. Detailset äriplaani me ei teinud, umbkaudu natuke arvutasime. Seda ma tean nagunii, et ega see mingi äri ei ole. Kui sa siin ots-otsaga kokku tuled, siis on hästi – head toitu ei saa ju odavalt teha," rääkis Ilves Meie Maale.

Ta lisas, et ta tahab Hiiumaal olla, aga mitte lihtsalt päikesetoolis lebada, vaid teha ka. "Tegemiseks tuli valida see, mida sa oskad – kas avada toitumise ja tervisliku eluviisi nõustamiskabinet või teha leivaküpsetamise koolitusi või mingi loengusari (naerab) või siis teha süüa. Mulle meeldib süüa teha, päriselt."