Uus lemmik toidulaual: spargel on viimase kahe aastaga saanud eestlaste üheks eelistatuimaks köögiviljaks

Masstoodangut siin ei ole, nii et spargel on kallim kui importkraam. Euroopas on kõik toiduained ületootmises ja hinnad suhteliselt odavad.

„Paari aasta jooksul on väga palju muutunud,” ütles Tartumaal asuva Erto talu peremees Margo Mansberg. „Kevadel tahetakse midagi värsket ja rohelist saada. Kui ajakirjas Oma Maitse tulevad spargliga retseptid, hakkavad inimesed kohe helistama ja sparglit otsima.”

Kuumade ilmadega tuleb saaki maksimaalselt 30 kg päevas. Mullune aastatoodang oli umbes 500 kg.

Kui nõudlust on, võiks ju istandust suurendada? Siin on aga üks suur takistus – umbrohi.